Nếu bạn đang tìm hiểu cách nấu xôi lá dứa thì hãy tham khảo bài viết sau đây nhé!
Thời gian chế biến: 1 tiếng
Dành cho: 4 – 5 người ăn
Nguyên liệu làm món xôi lá dứa
Nguyên liệu làm món xôi lá dứa
Cách làm xôi lá dứa
Bước 1: Xay lá dứa
Cho 250g nước (1 chén nước) để xay 70g lá dừa tạo màu cho xôi.
Bước 2: Vo và ngâm nếp
Cho ½ muỗng canh muối vào vo chung với nếp.
Việc cho muối vào sẽ giúp hạt nếp được trong, món xôi dẻo mềm ngon và đậm đà hơn. Xôi để được lâu và không bị hư.
Sau khi vo xong thì rửa lại 2 nước. Sau đó cho 250g nước lá dứa, 500ml nước cốt dừa dão, ½ muỗng canh muối vào nếp để ngâm.
Sau đó bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê Pandan Pastenm để tạo hương lá dứa. Khuấy đều và ngâm 2-4 tiếng.
Bước 3: Làm đậu muối mè
Cho một muỗng cà phê muối đã rang vào cối giã nhuyễn.Tiếp tục cho 2 muỗng canh mè, 4 muỗng canh đậu phộng rang rồi giã nhuyễn, sau đó cho 2 muỗng canh đường và trộn đều.
Bước 4: Nấu xôi
Nấu xôi bằng nồi cơm điện
Vớt nếp ra và cho vào rổ xốc lên vài cái rồi đem đi nấu.
Lót 30g lá dứa vào trong nồi để khi nấu không bị cháy. Dùng tay đè chặt nếp xuống
Pha nước nấu xôi với 250g nước cốt dừa, 125g nước, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê dầu ăn. Dầu ăn giúp cho hạt nếp bóng, hấp dẫn hơn.
Khi cho nước cốt dừa vào thì bật nút nấu ngay lập tức. Khi nồi cơm điện chuyển qua nút vàng thì bật nút nấu một lần nữa để xôi chín đều hơn.
Nấu xôi bằng nồi hấp
Vớt nếp ra để ráo khoảng 30 phút. Cho khoảng 15 lá dứa vào nước hấp để xôi thơm hơn.
Tiếp theo cho nếp vào xửng hấp để 1 chỗ trống ở giữa để hơi lên đều hơn, cho thêm vài lá dứa lên mặt nếp và hấp khoảng 35 phút.
Sau đó cho 60ml nước cốt dừa trộn đều lên và hấp tiếp thêm 5 phút. Tiếp đến cho thêm 50g đường vào trộn đều với 150g sợi dừa.
Rãi 1 – 2 thìa canh nước nóng vào xôi và hấp thêm 5 phút.
Thành phẩm
Món xôi lá dứa dẻo làm bằng 2 cách vô cùng ngon và đậm vị khiến gia đình ai nấy ăn mãi không thôi!
Như vậy Fahatech vừa hướng dẫn xong cho các bạn 2 cách nấu xôi lá dứa dẻo thơm ngon trọn vị cực dễ làm. Mong rằng qua bài viết các bạn có thể thực hiện thành công món xôi lá dứa này nhé!
Xem thêm:
>> Nấu xôi đâu nhất định phải cần nồi, cùng thử cách nấu xôi vò bằng lò vi sóng
