Bánh hỏi – heo quay luôn là món ăn cực hấp dẫn trong những dịp lễ cưới, lễ hỏi nhưng nay đã có thể thưởng thức ngay tại gia, vừa đảm bảo độ ngon vừa tiết kiệm được chi phí. Không chỉ vậy, loại bánh này còn rất tốt cho sức khỏe con người.
Hàm lượng tinh bột dồi dào có trong bánh hỏi giúp bổ sung nguồn năng lượng cho cơ thể hoạt động suốt cả ngày dài mà không hề mệt mỏi. Đồng thời, hỗ trợ cho việc tiêu hóa rất tốt và bổ sung nhiều khoáng chất thiết yếu khác như sắt và canxi.
Quả thật hấp dẫn phải không nào? Hãy cùng nhau vào bếp thực hiện ngay món bánh hỏi cùng một số món ăn kèm thơm ngon nhé!
Cách làm bánh hỏi đơn giản
Làm bánh hỏi tuy tốn khá nhiều thời gian nhưng cách làm khá đơn giản và thành phẩm thì phải nói là trên cả tuyệt vời đấy nhé!
Thời gian chế biến: 50 phút (Thời gian ngâm và ủ bột: 1 ngày)
Dành cho: 2-4 người ăn
Nguyên liệu để làm bánh hỏi
Các bước làm bánh hỏi
Bước 1: Ngâm gạo và xay bột
Ngâm gạo và xay bột
Vo gạo tẻ qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi cho vào thau, ngâm ngập nước trong 10 tiếng để gạo nở mềm. Sau khi ngâm xong, để gạo vào rổ cho ráo nước rồi đổ từng chút một vào cối đá xay nhỏ. Lưu ý, cho thêm một ít nước để bột nhuyễn nhé! Đem bột đã xay vào túi vải bọc lại, buộc kín rồi để ở những nơi khô thoáng như giá bếp để ủ bột ráo nước.
Tại công đoạn xay bột, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố nhưng bắt buộc phải xay lâu và nhiều lần để làm nhuyễn bột. Nếu cảm thấy tốn thời gian và công sức, bạn nên mang ra tiệm xay bột để nhờ họ xay giúp hoặc mua bột gạo được xay sẵn.
Bước 2: Nấu bột
Nấu bột
Đổ bột vào nồi rồi cho nước từ từ vào, khuấy tan hết bột. Thêm nước và thực hiện đến khi tạo ra được hỗn hợp sệt sệt như gel là được. Sau đó, đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ sao cho bột dẻo quánh lại thì tắt bếp để nguội. Trong lúc đun, bạn phải khuấy đều tay để bột không bị cháy nhé!
Bước 3: Nhào bột và ép thành sợi
Nhào bột và ép thành sợi
Cho bột đã nấu xong ra thau sạch để nhào dẻo thành các viên tròn (có kích thước nhỏ hơn khay ép bánh). Bỏ từng viên bột vào khay hoặc máy ép sợi tạo thành các miếng bánh hỏi.
Bạn cần đưa công cụ ép qua lại đều để các sợi tạo thành khối bánh đến khi đạt độ dày và dài vừa phải thì dùng kéo cắt gọn. Thực hiện lập lại liên tục đến khi hết bột là xong. Lưu ý, dùng khay lót bên dưới khi ép sợi bột để không bị rơi rớt bánh ra ngoài nhé!
Bước 4: Hấp bánh
Hấp bánh
Lấy bánh nhẹ nhàng ra khỏi khay, xếp vào nồi hấp khoảng 5 phút rồi lấy ra. Sau đó, đặt bánh lại vào khay để nguội (không xếp chồng bánh khi đang nóng để tránh tình trạng bánh dính vào nhau).
Thành phẩm
Món bánh hỏi
Những miếng bánh hỏi mềm mịn, trắng đều đã được hoàn thành. Để bữa ăn trọn vẹn hơn thì chúng ta tiếp tục đến với cách làm các món ăn kèm với bánh hỏi dưới đây.
Các món ăn kèm với bánh hỏi
Bánh hỏi thịt heo quay
Nhắc đến bánh hỏi đương nhiên là không thể thiếu heo quay, đây là một “cặp đôi hoàn hảo” để tạo nên một món ăn ngon. Vậy để làm bánh hỏi heo thịt quay thì cần làm như thế nào? Hãy cùng nhau vào bếp thôi!
Thời gian chế biến: 30-40 phút
Dành cho: 3-4 người ăn
Nguyên liệu làm món bánh hỏi thịt heo quay
- 500g thịt heo ba chỉ
- 500g bánh hỏi
- 5 nhánh hành ngò
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt, chanh tươi
- Gia vị: Đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay
Nguyên liệu làm món bánh hỏi thịt heo quay
Cách làm món bánh hỏi thịt heo quay
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo
Sơ chế và ướp thịt heo
Cạo sạch lông phần bì da của thịt ba chỉ heo rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, luộc thịt heo trong nồi nước ngập đến khi chín vừa tới thì vớt ra.
Lưu ý: Không nên luộc kỹ vì sẽ mất đi độ ngọt và thịt bị nát.
Vớt thịt đã luộc ra để nguội, dùng tăm châm đều lên mặt phần bì rồi rắc lớp mỏng bột ngọt lên trên, dùng tay xoa đều. Muốn phần bì giòn và xốp thì rưới nửa quả chanh đều lên phần da, để ngấm trong 16 phút.
Bước 2: Quay thịt
Quay thịt
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho thịt lên chiên giòn với lửa to đến khi vàng xốp thì vớt ra. Bạn cần dùng vun đậy kín chảo để tránh mỡ nóng bắn vào gây phỏng người. Cuối cùng, thái miếng mỏng vừa ăn rồi xếp ra dĩa.
Bước 3: Làm mỡ hành
Làm mỡ hành
Thái nhỏ hành rồi múc một thìa canh mỡ vừa chiên thịt rưới lên, trộn đều tay để có mỡ hành.
Bước 4: Làm nước chấm
Làm nước chấm
Dùng đũa khuấy đều chén hỗn hợp bao gồm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu xay và nước vắt của nửa quả chanh còn lại để tạo thành nước chấm.
Thành phẩm
Món bánh hỏi thịt heo quay
Xếp bánh hỏi ra dĩa cùng heo quay, rưới mỡ hành lên là đã có ngay món bánh hỏi thịt heo quay thơm ngon với bánh hỏi dẻo bùi, thịt heo giòn rụm. Ăn kèm với nước chấm tự pha thì tuyệt vời không còn gì bằng.
Bánh hỏi thịt nướng
Bên cạnh bánh hỏi thịt heo quay thì thịt nướng ăn kèm với bánh hỏi cũng là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Chỉ cần vài bước đơn giản là xong ngay thôi!
Thời gian chế biến: 45-50 phút
Dành cho: 3-4 người ăn
Nguyên liệu làm bánh hỏi thịt nướng
Nguyên liệu làm bánh hỏi thịt nướng
Cách làm bánh hỏi thịt nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhỏ. Ớt băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ. Nhặt và rửa sạch rau, để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt nướng
Ướp thịt nướng
Rửa sạch thịt nạc vai, thái mỏng rồi để ra tô. Đổ hỗn hợp đã pha trộn đều bao gồm: 1 muỗng súp nước mắm, dầu hào, mạch nha, dầu ăn cùng ½ muỗng súp muối, hành tím, tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu xay lên trên thịt heo, để ngấm gia vị trong 30 phút.
Bước 3: Nướng thịt
Nướng thịt
Nướng thịt đã ướp đến khi chín vàng, nhớ lật đều liên tục khi nướng để thịt lên màu đẹp. Sau khi nướng xong, bày thịt ra dĩa.
Bước 4: Làm nước chấm bánh hỏi thịt nướng
Làm nước chấm bánh hỏi thịt nướng
Pha hỗn hợp nước chấm bao gồm: 1 thìa canh nước mắm, chút hành tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu xay, bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, nước vắt của nửa quả chanh rồi khuấy đều.
Thành phẩm
Món bánh hỏi thịt nướng
Bánh hỏi béo mịn hòa quyện cùng những miếng thịt nướng thơm ngon, nóng hổi. Ăn kèm các loại rau đã chuẩn bị cùng nước sốt vừa pha là đảm bảo ấm no cả ngày.
Như vậy, chỉ cần vài thao tác đơn giản là bạn đã có thể tự tay làm bánh hỏi cùng các món ăn kèm cho những bữa ăn gia đình sum vầy rồi! Chúc các bạn thành công với những hướng dẫn từ Fahatech nhé!
Có thể bạn quan tâm
>> Chọn mua bột để làm các món bánh ngon, đúng chuẩn
>> Cách làm thịt heo quay chay da giòn, ăn cơm hay bánh hỏi đều ngon
>> Cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon, béo ngậy, đậm đà vị quê
