Nguyên liệu
Cách làm bánh phồng tôm
– Hành, tỏi khô bóc vỏ.
– Trứng vịt lấy lòng trắng.
– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch, để ráo.
– Đập dập tôm, bỏ vào cối, cho ít hành tím, tỏi, thêm 3 muỗng cà phê tiêu hột, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường phèn vào và giã nhuyễn.
– Cho bột năng, lòng trắng trứng, hỗn hợp tôm vừa giã nhuyễn vào tô, nhào thật đều đến khi không còn bị dính.
– Cho hỗn hợp ra 1 mặt phẳng sạch có trải một lớp mỏng bột sống cho khỏi dính. Sau đó se khối bột này thành những khối hình trụ dài tròn với đường kính khoảng 5 cm. Lưu ý se thật chặt và kĩ.
– Cho khối bột hình trụ vào hấp cách thủy trong vòng một tiếng đồng hồ sau đó lấy ra để cho nguội hẳn.
– Sau khi đã nguội đem bỏ vào tủ lạnh tầm 5 tiếng để khối bột săn chắc. Sau đó, dùng dao bén cắt lát mỏng đều.
– Cho những lát bột mỏng phơi dưới trời nắng lớn, phơi cho bột thật khô thì đem vào cất và dùng dần.
Thành phẩm
Khi ăn, lấy bánh đem chiên lên là dùng được.
Chỉ cần chút thời gian và công sức là là bạn đã có . Hãy cùng Fahatech vào bếp trổ tài ngay món ăn này cho cả nhà nhé.
