Cà phê trứng làm món thức uống đặc biệt và đặc sản ở Hà Nội. Tuy nhiên bạn vẫn có thể tìm thấy nhiều quán cà phê trứng tại TP.HCM đúng vị Hà Nội.
Món thức uống đậm đà này có thể được chế biến rất dễ tại nhà. Nếu bạn yêu thích món thức uống này thì hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé!
Cách làm cafe trứng không bị tanh
15 phút Chuẩn bị
15 phút Dành cho
1 người
Nguyên liệu làm cafe trứng
Mẹo hay:
– Cách chọn cà phê ngon thì bạn nên chọn loại nguyên chất, không pha trộn với các nguyên liệu khác. Khi chạm vào cà phê không bị vón cục, tơi và xốp. Bạn nên chọn loại cà phê từ những thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng. Không mua cà phê kém chất lượng, không rõ nguồn gốc.
– Cách chọn trứng ngon thì bạn quan sát vỏ trứng, nếu vỏ nâu sẫm và đều màu thì là trứng tươi. Không mua trứng có những đốm đen, vết nứt ở ngoài vỏ.
Nguyên liệu làm cà phê trứng
Hướng dẫn làm cafe trứng
Đập trứng và đun sôi nước. Vừa đun cách thủy, vừa đánh trứng liên tục bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng. Cho đường vào từ từ, đồng thời vẫn đánh trứng đều tay.
Làm hỗn hợp trứng
Khi hỗn hợp đạt khoảng 70 độ C, thêm vani, khuấy đều và tắt bếp. Hỗn hợp trứng thu được hơi bông, sệt
Cho cà phê vào phin và nén nhẹ. Đổ 1 ít nước vào phin và chờ 1 phút.
Pha cà phê
Lấy phin ra và từ từ đổ hỗn hợp trứng vào cà phê.
Pha cà phê trứng
Thưởng thức cafe trứng
Lưu ý khi làm cafe trứng
- Bạn cần đánh trứng đủ lâu và liên tục cho đến khi hỗn hợp thật bông, đặc và mịn thì lớp kem mới không bị tanh. Bên cạnh đó, không đánh trứng quá lâu khiến hỗn hợp không giữ được kết cấu đặc.
- Khi cho lớp kem trứng lên bề mặt của tách cà phê, hãy pha theo tỷ lệ 1:1 với cà phê. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này cho phù hợp theo ý thích của mình.
- Bảo quản lớp kem trứng trong tủ lạnh khi không sử dụng.
Lưu ý khi làm cafe trứng
Hãy thử ngay một tách cà phê trứng vào buổi sáng để lấy ngay tinh thần làm việc cho một ngày mới năng động bạn nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Fahatech
