Lẩu mắm cá kèo là một món ăn quen thuộc với người dân Nam bộ, với nguyên liệu phong phú, dễ kết hợp và cũng dễ dàng chế biến tạo nên món ăn không chỉ ngon mà lại còn rất bổ dưỡng. Nhưng bạn đã từng được thử món lẩu mắm cá kèo chuẩn vị miền tây chưa? Nếu chưa thì hãy cùng chúng mình chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn này nhé. Cùng bắt đầu nào!
Thời gian chế biến: 45 phút
Dành cho: 4 người ăn
Nguyên liệu làm món lẩu mắm cá kèoCách làm món lẩu mắm cá kèo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cá kèo, rửa sạch ốc bươu bằng nước giấm gạo để ốc sạch nhớt rồi rửa lại với nước sạch. Bạn rửa sạch cà tím rồi chẻ làm đôi. Đối với các loại rau, bạn rửa sạch, để ráo nước. Sả, tỏi, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
Bạn nấu xương heo với 2 lít nước trong 1 giờ, lưu ý trong quá trình nấu không được đậy nắp để nước lẩu được trong. Sau đó, bạn cho 200g mắm sặc, 100g mắm linh vào nấu cùng với 1 lít nước dừa tươi rồi lọc bỏ xác, lấy nước cốt.
Bước 3: Lẩu mắm cá kèo
Cuối cùng, phi thơm tỏi, sả, ớt với dầu ăn rồi cho nước hầm xương, nước mắm lọc, ngải bún, cà tím vào nấu. Khi nước dùng sôi, bạn nêm nếm gia vị vừa đủ dùng là đã hoàn thành nồi nước dùng cho món lẩu mắm cá kèo rồi.
Thành phẩm
Sau khi đã nấu xong bạn cho nước lẩu ra nồi, rồi đặt cá kèo và các loại rau lên. Khi dùng chỉ cần nhúng cá kèo và rau là bạn đã có thể thưởng thức được món lẩu mắm cá kèo rồi. Nước dùng đậm đà, hương vị mắm cá sặc và cá linh kết hợp với thịt cá kèo thơm ngon tạo nên một nồi lẩu hấp dẫn vô cùng phải không nào.
